Paraná oferece alimentação escolar para 1,4 milhão de aluno 30/12/2009 - 12:00
A partir do ano que vem, 30% das compras de alimentos para a merenda escolar serão de agricultores familiares. Eles farão parte dos 66 alimentos que compõem a merenda escolar dos 1,4 milhão de alunos das 2,1 mil escolas estaduais. Na compra da merenda, são investidos aproximadamente R$ 3 milhões por ano.
No programa Escola Cidadã, as próprias escolas compram itens alimentícios, como frutas, legumes e verduras, para complementar a alimentação escolar. A descentralização da aquisição de perecíveis permite o enriquecimento da merenda ao paladar regionalizado.
Para avaliar a qualidade dos alimentos, a Secretaria da Educação conta com nutricionista para elaborar e enviar às unidades escolares a sugestão de cardápio. Além disso, antes de chegar às escolas todos os lotes dos gêneros alimentícios são submetidos ao controle de qualidade no Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Ceppa) da Universidade Federal do Paraná.
A coordenadora do Programa Estadual de Alimentação Escolar e nutricionista, Márcia Cristina Stolarski, informou que o controle de qualidade dos alimentos é rigoroso. “Com a verificação, entre outras coisas, dá para saber se o alimento possui a quantidade de ferro conforme estabelecido”, explicou.
O Colégio Estadual Centrão, localizado no assentamento Pontal do Tigre, no município de Querência do Norte, atende aproximadamente 700 alunos nos turnos da manhã e tarde.
CARDÁPIO – Segundo Amorina Alves Ferreira, merendeira da escola, o cardápio semanal é bem diversificado e inclui legumes e verduras produzidos na horta do próprio colégio. “Nas capacitações aprendemos a preparar cardápios diversificados, preparar e aproveitar os alimentos de maneira adequada”, disse. Em 2008 e 2009, aproximadamente 3.500 merendeiras passaram por capacitações para aprimorar os conhecimentos das boas práticas na alimentação escolar.
A aluna Nauana Yara Fabro, 8.ª série, contou que a merenda servida é de boa qualidade e faz a diferença para ela e para os colegas. “Muitos alunos saem muito cedo de casa para vir à escola e aqui recebem uma alimentação saborosa e nutritiva”. Márcia relatou que é realizada, anualmente, pesquisa de aceitabilidade dos itens utilizados na merenda escolar, e alguns produtos são substituídos conforme o consumo de cada região.
Outros alimentos nutritivos que já compõem a alimentação escolar são: achocolatado, amido, arroz integral, arroz parbolizado, arroz polido, aveia, bebidas lácteas, biscoitos, bolo formigueiro, cuque de maçã, canjiquinha, cereais, chá, feijão, leite em pó, macarrão, molho a bolonhesa, picadinho de proteina vegetal, óleo, sopas, vitaminas de frutas e aveia, atum, carne bovina, frango, pescado e salsicha.
O Paraná será o primeiro estado que realizará a partir do ano que vem avaliação nutricional com os alunos da rede estadual, permitindo que crianças com excesso ou baixo peso possam ter orientação.
Este ano, o Governo Federal determinou que a merenda escolar fosse destinada também aos alunos do ensino médio. No Paraná, os alunos já eram beneficiados, assim como os estudantes da Educação de Jovens e Adultos, do Paraná Alfabetizado e Ensino Profissionalizante.
No programa Escola Cidadã, as próprias escolas compram itens alimentícios, como frutas, legumes e verduras, para complementar a alimentação escolar. A descentralização da aquisição de perecíveis permite o enriquecimento da merenda ao paladar regionalizado.
Para avaliar a qualidade dos alimentos, a Secretaria da Educação conta com nutricionista para elaborar e enviar às unidades escolares a sugestão de cardápio. Além disso, antes de chegar às escolas todos os lotes dos gêneros alimentícios são submetidos ao controle de qualidade no Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Ceppa) da Universidade Federal do Paraná.
A coordenadora do Programa Estadual de Alimentação Escolar e nutricionista, Márcia Cristina Stolarski, informou que o controle de qualidade dos alimentos é rigoroso. “Com a verificação, entre outras coisas, dá para saber se o alimento possui a quantidade de ferro conforme estabelecido”, explicou.
O Colégio Estadual Centrão, localizado no assentamento Pontal do Tigre, no município de Querência do Norte, atende aproximadamente 700 alunos nos turnos da manhã e tarde.
CARDÁPIO – Segundo Amorina Alves Ferreira, merendeira da escola, o cardápio semanal é bem diversificado e inclui legumes e verduras produzidos na horta do próprio colégio. “Nas capacitações aprendemos a preparar cardápios diversificados, preparar e aproveitar os alimentos de maneira adequada”, disse. Em 2008 e 2009, aproximadamente 3.500 merendeiras passaram por capacitações para aprimorar os conhecimentos das boas práticas na alimentação escolar.
A aluna Nauana Yara Fabro, 8.ª série, contou que a merenda servida é de boa qualidade e faz a diferença para ela e para os colegas. “Muitos alunos saem muito cedo de casa para vir à escola e aqui recebem uma alimentação saborosa e nutritiva”. Márcia relatou que é realizada, anualmente, pesquisa de aceitabilidade dos itens utilizados na merenda escolar, e alguns produtos são substituídos conforme o consumo de cada região.
Outros alimentos nutritivos que já compõem a alimentação escolar são: achocolatado, amido, arroz integral, arroz parbolizado, arroz polido, aveia, bebidas lácteas, biscoitos, bolo formigueiro, cuque de maçã, canjiquinha, cereais, chá, feijão, leite em pó, macarrão, molho a bolonhesa, picadinho de proteina vegetal, óleo, sopas, vitaminas de frutas e aveia, atum, carne bovina, frango, pescado e salsicha.
O Paraná será o primeiro estado que realizará a partir do ano que vem avaliação nutricional com os alunos da rede estadual, permitindo que crianças com excesso ou baixo peso possam ter orientação.
Este ano, o Governo Federal determinou que a merenda escolar fosse destinada também aos alunos do ensino médio. No Paraná, os alunos já eram beneficiados, assim como os estudantes da Educação de Jovens e Adultos, do Paraná Alfabetizado e Ensino Profissionalizante.